教学工作

萝卜是我们餐桌常见的食物之一，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。可关于萝卜你知道多少呢？

一、萝卜之来源

萝卜来源于被子植物门双子叶植物纲十字花科植物，地上的茎叶俗称为“萝卜缨子”，地下的球状茎就是我们常吃的萝卜，开花后结的果食中的种子叫“莱菔子”。

二、萝卜缨子

萝卜缨子其性温、味甘，具有一定的药性。

1.萝卜缨子含有较高的钼，钼是构成双眼视网膜的关键成分，视网膜可调整瞳孔大小，确保视力模糊清晰。因此，冬服萝卜缨子有一定的预防近视、老花眼、白内障的功效。

2.萝卜缨子中膳食纤维素含量很高，可防止便秘、防止结肠癌。能够促进消化，行气、健胃消食，有美容养颜的功效。

3.萝卜缨子含有丰富的维生素B12，是身体摄入纯天然维生素B12的最好食品。其中Vc含量是萝卜的2倍以上，可以很好的补充人体所需的维生素C。

三、萝卜

1.缓解衰老。青萝卜含有非常可观的花青素，具有强效的抗氧化功效，能清除体内的自由基，缓解衰老。

2.促进消化。萝卜生克熟补，被称为“天然的消化剂”，可以分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化。萝卜还能抑制胃酸的分泌，刺激胃肠蠕动，健胃消食。

3.治疗感冒。萝卜在中药里属于辛温解表药，对风寒感冒等有很好的治疗作用，如“二白汤”（白萝卜和葱白）可以有效的治疗风寒感冒。

4.调节免疫力。食用萝卜可诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞生长，有一定防癌抗癌作用。

5.辅助减肥。萝卜在所有植物块茎中属于低热量的一种，其水分含量高，膳食纤维、芥子油的含量也很高，食用之后容易产生饱腹感，刺激胃肠蠕动，减少高能量食物的摄入和吸收，有一定减肥功效。

6.缓解心血管疾病。萝卜糖分含量低，花青素和钾离子含量较高，对高血脂、心血管硬化、高血压、高血糖等都有一定的抑制作用，能缓解各类心血管疾病。

四、萝卜籽----莱菔子

1.消食化积。莱菔子是一味很好的中药，味辛，能行能散，具有消食化积、除胀行滞的功效，尤以消面积食滞为特长。

2.降气定喘。莱菔子行散的特性，能降气定喘，对肺气不降之咳喘尤为适宜，常与白芥子、紫苏子等配伍。

3.消痰止咳。莱菔子降气化痰，止咳平喘。尤宜治咳嗽痰喘、胸闷兼食积者。

4.润肠通便。莱菔子消食除胀，利大小便，用莱菔子炒食，可以有效缓解大便秘结症状，而且炒莱菔子中含有丰富的油脂，油脂有养阴益气，润肠通便的功效。

5.祛黄褐斑。黄褐斑多因肝脾不和，导致血少不华，气滞痰阻，污浊之气上熏于面所致，莱菔子具有调和脾胃，升降气机，消食化积的作用，通过祛痰消积，散瘀血而达到去斑的目的。莱菔子中所含的黄酮类物质能够有效清除自由基，能够帮助消除面部色素沉着。

6.抗菌。莱菔子含抗菌成分莱菔素，对肺炎链球菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等多种细菌均有一定的抑制作用。